Del Bodeguero
Cabernet Franc

Cabernet Franc

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El Cabernet Franc es una de las cepas rojas mas vieja del «Bordelais». Ancestro de los cabernets desde el siglo I despues de JC en los campos libourneses, ha sido introducido por Richelieu en los bordes de la Loire.

Hoy, encontramos esta cepa en el Languedoc Roussillon y en otros lugares del planeta : Italia, Espana, Hungria, Roumania, Nueva Zelandia, California, Virginia o Washington.

El Cabernet Franc tiene una proporcion mayor en muchos cojuntos de cepas. Se encuentra tambien en vinos mono-cepa de la Loire.

Se desarrolla en suelo arcillosos y caldosos. Aunque su origen es del Suroeste, da su plena potencia en las zonas cuyo clima es mas medido, hasta fresco, como los bordes del rio de la Loire.

Esta cepa es reconocible con sus jovenes hojas verdes con tonalidades rojas y sus hojas adultas pentagonales con 3 o 5 lobulos.

El Cabernet Franc produce taninos finos, aromas sutiles de pequenos frutos rojos, des especies y de tabaco. Cuando es menos rico en taninos, los vinos de esta uva envejecen mas rapidamente. En tal caso, son vinos afrutados que se deben beber mas rapidamente. Los grandes milesimos pueden guardase un tiempo cierto en bodega.

Se encuentra el Cabernet Franc en los Medoc, Graves, Saint Emilion, Buzet…

Esta vieja uva es senble a las enfermedades : oidio, mildiu y podredumbre gris.

Creditos de la foto D. Wood

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