Sylvaner

Tradicionalmente cultivado en Alsacia, el Sylvaner sería originario de los campos austriacos. Esta cepa luego se cultivó en Europa. (Alemanía, Italia, Grecía, Suiza, Luxembourg) Se encuentra hasta en Rusía, Australia y California. Tambien se conoce bajo el nombre Silvaner.

El Sylvaner se reconoce con sus granos medianos de un color verde punctuado de pequeños puntos marrones. Sus hojas son orbiculares y unidas.

Las viñas de Sylvaner estan a gusto y prosperan en suelos ligeros, arenosos y pedregosos. Puede sufrir de una mala reputación debida a algunos vinos a mitades del siglo pasado.

Es una cepa muy fragil, susceptible a oidio, mildiu y botrytis.

El Sylvaner produce vinos frescos, afrutados y livanos cuyo color es claro.

Creditos de la foto Philippe Germanier