Cabernet Sauvignon

El Cabernet Sauvignon, cepa estrella de Burdeo, da a los vinos su nobleza.

Segundo cepa mas plantada, no solo se encuentra Cabernet Sauvignon en suelos calientas y arenosos del suroeste de Francia sino tambien en California, Australia, Chile, Italia, España y Nueva-Zelandia. No obstante, Francia es el primer productor Mundial.

Esta uva proviene del Sauvignon blanco y del Carbernet Franc.

Se reconoce el Cabernet Sauvignon con su uva pequeña cuya piel gruesa protege al hielo primaveral y del pudrimiento antes de la vendimia.

Da lugar a vinos potentes, complejos y tanicos, con aromas de frutos negros, violetas y frambuesas. Potente y afrutado, su composición tanica le da un agradable alargo en boca.

Le encontramos en la composición de grandes vinos de Burdeo : Pauillac, Margaux, San Julien…

Creditos de la foto Paul Vladuchick