Vinotecas

Se trata de cavas eléctricas para vinos, especialmente diseñadas para mantener el vino a la temperatura adecuada, con la humedad, luz y condiciones necesarias para que se mantenga en óptimas condiciones. Según el tipo de cava te decimos donde colocar una vinoteca en casa.

En esta sección vamos a repasar todo lo que necesitas saber sobre las cavas para vinos para almacenar vinos en casa como si se tratara de una bodega de categoría. Repasemos los diferentes tipos de cavas para guardar vinos en casa.

Tipos de cavas para vinos

De más está decir que cuando hablamos de bodegas para guardar vinos en casa o en un piso, nos referimos en su mayoría a una cava eléctrica. Pero si cuentas con una buena habitación adicional, puedes crear tu propia cava: un cuarto de vino. Un lugar que puedas acondicionar para guardar tus botellas en óptimas condiciones.

Si hablamos de tener una cava industrial para almacenar vino, existen dos tipos: las cavas pasivas (o naturales) y las cavas activas (o artificiales). Estos dos tipos de cavas son los que utilizan las grandes bodegas. Como su nombre lo indica, en el caso de las cavas activas, la climatización está totalmente controlada, mientras que en las pasivas no. Estas últimas suelen construirse bajo la tierra para evitar al máximo los cambios de temperatura bruscos que pueden afectar la calidad del vino.

Las botellas, tanto en bodega de fabricación como caseras, deben conservarse en posición horizontal y si vamos a guardarlas mucho tiempo debemos rotarlas periódicamente para evitar que la acumulación de sedimentos.

De los tipos de cavas para vinos que podemos encontrar hoy en el mercado, existen dos grandes grupos: las cavas eléctricas y las cavas de compresor. Existen en varios tamaños con vinotecas pequeñas que tienen capacidad de 6 botellas hasta las más grandes para muchas docenas de botellas.

Cava eléctrica para vinos

La cava eléctrica para vinos o también llamada cava termoeléctrica o de semiconductor, es uno de los accesorios preferidos y más fáciles de conseguir para tener nuestra propia bodega en casa. Se trata de una vinoteca eléctrica, funciona con la electricidad y mantiene el vino a la temperatura óptima para beberlo y almacenarlo por una corta duración.

Con este tipo de «refrigerador para vinos», nosotros podemos ajustar la temperatura según el vino que vayamos a almacenar. Pero tienen una capacidad de enfriamiento limitada. Por lo general les cuesta mantener una temperatura baja en ambientes que superan los 25º C. La razón detrás de este punto débil es el propio funcionamiento de la cava termoeléctrica. En general, no logran enfriar más de 15º que la temperatura ambiente.

Pongamos un ejemplo sencillo. Quieres mantener tus vinos a 14º. Entonces la temperatura del lugar dónde está la cava termoeléctrica no podría superar 29º.

Esto implica que en verano, dependiendo dónde esté colocada la vinoteca, puede sufrir bastante para poder mantener el vino a baja temperatura. Por eso, cuando llega el verano o suben las temperaturas, este tipo de bodega es más adecuada para guardar vino tinto, ya que no necesita tanta refrigeración como un vino blanco, rosado o por supuesto una cava. Sobre todo, tienes que tener esta cavas en lugar que no sufren demasiado del calor en verano.

Estas vinotecas son cómodas, compactas, económicas y gracias a su tamaño reducido, muy sencillas de mantener en casa junto a una toma eléctrica. Al ser pequeñas, pueden haber cavas para 8, 12, 18 o 21 botellas. Ideales para tener un pequeño stock de vinos variados en casa.

Este tipo de cava es adecuado para tener una rotación de vinos en casa y mantenerlos a una temperatura adecuada antes de tomarlos. Si es para envejecer y conservar vinos por mucho tiempo, lo mejor es una cava con compresor.

Vinotecas con compresor

La diferencia entre estas vinotecas con compresor y las eléctricas, es que funcionan como las neveras de casa. Tienen un mayor poder de refrigeración ya que el motor con compresor permite enfriar con mayor potencia y ayuda a mantener la temperatura en forma constante, como lo haría una nevera casera.

La temperatura ambiente no afecta el rendimiento de las cavas con compresor, con lo cual son las preferidas por profesionales, restaurantes y gourmets que aprecian el vino a diferente temperatura.

Estas cavas al ser más potentes tienen además diferentes zonas de temperatura para almacenar vino según su tipología. Son más fáciles de mantener y reparar y en verdad si buscamos envejecer vinos o guardarlos mucho tiempo son las más apropiadas.

Su capacidad suele ser mayor que las cavas eléctricas, y pueden albergar hasta casi 300 botellas de vino. Aunque las hay más pequeñas, económicas y de menor capacidad. Se pueden encontrar buenas vinotecas con compresor de 12 botellas, e incluso, vinotecas de doble temperatura.

Cava de vino de doble temperatura

Estas cavas para almacenar vinos en casa son un verdadero lujo para los que les gusta la variedad. Poder tener cada tipo de vino a su temperatura óptima mejora la conservación de sus aromas y el asentamiento de los sabores.

Estas vinotecas con compresor con doble temperatura son las preferidas por restaurantes y especialistas, que suelen tener mayor capacidad y tamaño. Algunas de las cavas por zonas para almacenar vino en casa que son más pequeñas llegan a 18 o 21 botellas, aunque como decíamos anteriormente, pueden haber cavas más grandes.

Temperatura de una cava de vinos

Como sabemos todos, la temperatura para guardar vinos es una de las claves del buen almacenamiento y envejecimiento que podamos darle. La gran ventaja de las cavas eléctricas es que nos permiten ajustar la temperatura para conservar el vino.

Normalmente los vinos se almacenan entre los 7º C (44,6º F) y los 18º C (64,4º F). Las temperaturas en las grandes bodegas de Francia o España donde se almacena en un principio ronda los 13º C (55,4º F) en invierno y los 16º C (60,8º F) en invierno. Así que nuestra cava eléctrica se moverá entre estas temperaturas de acuerdo al tipo de vino que almacenemos.

De acuerdo con “El mundo del vino” de Larousse, el límite de temperatura para servir el vino es de 18º o 19º, mientras que el límite inferior está en los 4º o 5º. Si se sirviera por debajo de esta temperatura los aromas pueden perder expresividad.

A qué temperatura servir el vino

• Temperatura ideal del vino tinto: entre los 14º y 15º C – incluso hasta los 17º o 18º C
• Temperatura del vino blanco o rosado: entre 10º y 14º C.
• Temperatura de espumosos brut: entre 7º y 10º C.

Como ves, una de las ventajas de tener una cava en casa es que nos permite tomar el vino a su temperatura ideal y no sólo eso, sino también conservarlo y envejecerlo sin que pierda sus propiedades más características.

Las vinotecas eléctrica son la solución para tener tu propia bodega de vinos en casa. No hace falta adaptar una habitación entera si tendrás pocas botellas en casa.

Cavas de madera para vinos

Las cavas de madera, son un accesorio ideal cuando se trata de armar nuestra bodega en casa y almacenar vinos en una habitación destinada para ello.

En casos ni siquiera necesitamos una habitación aparte, puedes hacerlo en el garaje de casa o en un pequeño armario en la cocina.

Lo importante cuando vayas a elegir dónde hacer tu cava es:

• Lejos del sol: un lugar lo más aislado del sol posible, ya que influirá en aumentar la temperatura.
• Húmedo y fresco, por lo general los sótanos o garajes suelen ser ideales
• Poder colocar las botellas en posición horizontal.
• Poder sellar la puerta para evitar alterar la temperatura lo máximo posible

En nuestros artículos encontrarás los mejores consejos de cómo convertir un espacio en casa en una verdadera bodega casera.

Es cierto que la madera da un toque decorativo y carácter especial a una cava, pero éstas también pueden fabricarse en acero y en otros tantos materiales que permiten almacenar botellas también en casa.

Precio de cavas para vinos

El precio de una cava va a variar mucho dependiendo de sus características como el control de temperatura, capacidad y marca. Existe una amplia variedad de precios de vinotecas, botelleros y cavas, aptos para todos los presupuestos.

El precio de un botellero barato siempre será más económico, ya sea de madera o de metal. Aunque hay excepciones y dependiendo del tamaño, una cava eléctrica puede ser más barata.

Las vinotecas baratas para guardar vinos en casa pueden rondar los 70€, aunque ya a partir de los 120€ encontramos propuestas más atractivas y con más funcionalidades y pequeños lujos, como luz led, ajuste de temperatura, etc.

Para los verdaderos fans, que les gustan las cavas profesionales y más lujosas, el rango de precios de vinotecas es muy amplio. Las vinotecas profesionales pueden costar más de 2.400€ con hasta 3 zonas de refrigeración y capacidad para más de 250 botellas. Esta podría ser la elección de un restaurante de lujo, pero para tener un buen stock de botellas en casa y con 2 zonas de refrigeración, se pueden conseguir por menos de 400€ o 300€ muy buenas cavas eléctricas.

En el precio de la cava también juegan otros factores como la capacidad, el consumo eléctrico, lo silencioso que sea. Estas neveras para vinos son una verdadera maravilla, y a partir de 120€ podemos encontrar cavas baratas en Internet.

Marcas de cavas para vinos

De los fabricantes de cavas climatizadas para vinos que podemos encontrar en España.

Las vinotecas Liebherr son sin duda uno de los referentes del sector de cavas y bodegas por sus prestaciones y profesionalismo para almacenar y envejecer vinos. Se trata de vinotecas con compresor, de muy alta gama para los que están muy familiarizados con el mundo del vino y tienen un stock de buenos vinos en casa para mantener el perfecto estado.

Electrodomésticos Klarstein es una conocida marca de artículos para el hogar y cocina, que fabrica además vinotecas y bodegas termoeléctricas de buena calidad. Quienes han probado ya algunos de sus productos como batidoras, hornos, aspiradoras y demás, sabrán de la calidad y trayectoria que os estamos contando. Esta marca también ofrece grandes bodegas con compresor de uso profesional.

La marca SOGO, es una firma española proveniente de Cataluña que también se destaca por sus electrodomésticos, en los que ofrece una garantía de 2 años. Además tiene su propio servicio técnico y está fuertemente comprometida con la calidad de sus productos y bodegas termoeléctricas.

La marca de vinotecas Cecotec es otro gran fabricante español de vinotecas. Las cavas Cecotec son eléctricas y se fabrican en Valencia, al igual que numerosos artículos de ésta marca, que van desde accesorios de cocina hasta aparatos de fitness y patinetes. Hay que tener en cuenta que Cecotec es un fabricante de pequeños electrodomésticos, por lo que sus cavas no están pensadas para el uso profesional. Lo que sí podemos destacar es la calidad y las buenas opiniones de las vinotecas Cecotec, que sin duda están destinadas a transformar cocinas y despensas caseras en verdaderos rincones gourmet.

Orbegozo es una marca que también se vende mucho en España, perteneciente a la empresa Codilamar proveniente de Canarias. Esta marca ofrece vinotecas termoeléctricas muy versátiles a un precio muy competitivo. Lo bueno de Orbegozo es que es una marca de vinotecas pequeñas y grandes, ya que tienen vinotecas capaces de adaptarse a pequeñas cocinas como a habitaciones de mayor capacidad.

Lacor Menaje Profesional es otra gran marca de bodegas y electrodomésticos comprometida con la innovación, tanto para el hogar como para hoteles 5 estrellas. Sus armarios o refrijeradores para vino eléctricos tienen un diseño elegante y vanguardista.

Bomann es otra de las marcas de electrodomésticos españoles que también ha entrado de lleno en el mundo de las vinotecas y bodegas termoeléctricas. Con modelos para 16 y 18 botellas, es una de las marcas por las que puedes empezar a formar tu propia vinoteca en casa.

Tristar es una marca de electrodomésticos de proyección internacional, que desde 1977 provee sus productos y vinotecas a más de 30 países. Se caracteriza por vinotecas accesibles, precios variados y poner especial atención en la relación calidad precio.

En DelBodeguero, nos encantan este tipo de cavas, y analizaremos las mejor valoradas por usuarios como tú, que buscan darse un pequeño lujo en casa teniendo su propia bodega.